Pržiti Dal jedan je od mnogih ukusnih recepata za leću koji se priprema u indijskoj kuhinji. Sve više i više ljudi pridržavalo se dal u nekom ili drugom obliku u svakodnevnoj osnovnoj hrani. Također, jedan je od najboljih izvora proteina, posebno u vegetarijancima. Zbog toga je još važnije uključiti dal u način života. Kad je riječ o receptu za prženje dal, koji je jedan od najpopularnijih u kulturi, za pripremu se koristi arhar dal (leća od goluba). Međutim, mnogi ljudi također koriste moong dal za pripremu ove ukusne pržene dalmatine.
Ako ste netko tko želi pripremiti dalmatinu baš onako kako se poslužuje u poznatim restoranima, nema ništa bolje od pridržavanja vodiča za hranu u nastavku.
Vidi više: Kako napraviti žuti Dal
Ima jedan od najboljih i najpopularnijih recepata koji će se koristiti za prženje dalmatinskih jela. Pogledajte:
Potrebni sastojci:
Vidi više: Kako napraviti Dal Makhnija
Način pripreme Dal Frya:
Dobro operite dalmat i potopite ga u vodu oko 30-40 minuta prije nego što počnete kuhati. Nakon što to učinite, tekućinu možete procijediti i dal staviti u lonac pod pritiskom s 3 šalice svježe vode i malo kurkume. Otprilike 3-4 zvižduka, više je nego dovoljno za kuhanje dal. Neka lonac pod pritiskom izostavlja paru i pritisak prije nego što ga zapravo otvorite. Kad to učinite, prijeđite na dobro miješanje dal-a, tako da se dobro sjedini i postane mekan i kašast. Držite ga po strani.
U tavi uzmite malo ghee-a i zagrijte ga. Dodajte sjeme gorušice i pustite da se kuha dok sjeme ne popne. Jednom kad čujete prskanje, slijedeće je dodati sjemenke kima i pustiti da promijeni boju na vrućini u naredne 1-2 minute. Sljedeći treba dodati luk i pirjati ga dok ne postane proziran i zlatnosmeđe boje.
Tome dodajte pastu od đumbira / češnjaka i kuhajte dok ne nestane aroma sirovog češnjaka i đumbira. Slijedite ga s curry lišćem, zelenim čilijem i crvenim čilijem te pržite minutu ili dvije. Sad je vrijeme da u smjesu dodate sve suhe začine koji uključuju kurkumu u prahu, asafoetidu i crveni čili u prahu. Zatim dodajte rajčicu i kuhajte je 4-5 minuta dok ne omekša.
Vidi više: Kako pripremiti Chana Dal
Vrijeme je da dodate kuhani dal zajedno s malo vode i dobro ga promiješate uz dodavanje soli po ukusu. To treba ostaviti da krčka na laganoj vatri dok ne postignete glatku i gustu konzistenciju dal. Obično se pržena krema kreće od srednje do guste konzistencije, a tanka kvari okus jela.
Dodajte kasuri methi i miješajte dal neko vrijeme i isključite vatru. Sada dodajte sok od limuna u dal i dobro promiješajte. Ulijte ga u zdjelu za serviranje, ukrasite svježe nasjeckanim lišćem korijandera i prelijte s malo maslaca ili gheea što god ste koristili za prženje.
Ovo je najbolje poslužiti s basmati rižom na pari ili chapattisima.
Izvor slike: 1 .